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（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）黑心食品連環爆！許多民眾都開始在抱怨，現在到底有什麼東西可以真正吃得安心？除布丁、米粉、粉圓、醬油等，都爆出問題後，現在連滷味必備的豆干，竟傳出利用工業染料黃色素把豆干染黃，讓豆干看起來鮮豔好吃，而這一樣工業用的黃色素，主要是使用在油漆調色上，換句話說，許多民眾已經把「油漆豆干」吃下肚！

恐怖的油漆豆干！老牌豆干身受其害。檢調獲報，有不肖業者疑似將工業染料「黃色素」賣給新莊一家知名豆干店，而這家豆干店採用現場炭烤方式，是人氣美食，除了自行販售，也賣給傳統市場，如今傳出問題，讓許多人都感到錯愕！。檢調經過蒐證之後，還發現業者除了賣工業染料給豆干店，也將防腐劑批給一家製麵商行做陽春麵麵條。

而檢調獲報後，並在衛生單位的配合之下，兵分三路搜索涉案食品行，以及下游的豆干店和製麵行，並將負責人帶回偵訊。至於豆干店人員，是否知情所使用的原料是工業染料，目前還在偵查當中。

現在要做生意絕對少不了網路行銷，有一家專門在深夜12點、1點才出來擺攤的滷味攤販，這位年輕老闆每天滷好滷味後，就會在臉書粉絲團上預告晚上幾點開始營業，而每次營業時間都還沒到，就已經有人跑去販賣地點排隊領號碼牌。

滷得油亮亮的雞腿、雞翅膀、香腸，還有一串串雞心，顧客看得食指大動，盛裝的盒子夾得幾乎都快滿出來。滷味攤老闆：「2號。」

客人一個接著一個，深夜12點周圍店面早就關門休息，然而這家滷味攤的年輕老闆卻是從這時候才開始營業，攤子前越夜越熱鬧，老闆每天透過臉書粉絲團預告當天開店時間。

顧客：「(上次)我11點半來，2、30號，我忘記幾號了，然後都是人。」

就怕來晚了要等很久，每次還沒開始營業，早早就會有人來排隊領取號碼牌。

記者：「怎麼會知道這家滷味店？」顧客：「他做很久了，住附近而已，專程來的，專程來拿1號，拿不到1號，我只拿2號而已。」

小小的攤子，地點雖然偏僻，但靠著臉書號召，儘管半夜擺攤，總是能吸引人潮，曾經最快在營業後1小時就把滷味全部賣完。

透過網路跟顧客互動的還不只這一家，黝黑皮膚，臉上帶著酷酷笑容的這一位年輕老闆，開的早餐車也是透過臉書號召客人，而這位老闆似乎更隨性，不只時間，連販賣地點在前一天晚上才會公佈，粉絲團上有不少死忠追隨者。

隨著消費者習慣轉變，店家也隨之推出新穎的行銷手法，吸引客人上門。

高麗菜價格下跌，市場價格一公斤5元到7元之間，菜農血本無歸，南開科技大學14日特別向南投菜農購買300公斤的高麗菜，14日中午舉辦包高麗菜水餃活動，同時也贈送高麗菜給獨居長者，以實際行動協助菜農，另一方面也關心社區老人。

南開科大餐飲管理系許志滄老師特別將高麗菜製作玉鳴鑼鼓、螞蟻上樹、高麗菜捲等料理，也現場傳授包水餃技巧；陳猷龍校長到場與學生一起包水餃、煮水餃，同時不忘鼓勵餐飲管理系同學，多學習，同時發揮創意，才能開發出獨特的料理。

農心旗下產品驗出苯芘，官方遲遲未定國家標準，由於農心2款問題烏龍麵都含有柴魚成分，專家研判苯芘可能出自柴魚的高溫煙燻過程，TVBS持續為您追蹤，抽驗市售各品牌含有柴魚粉成分的泡麵，而柴魚粉又稱鰹魚粉，也是常見調味料，也一同送驗SGS，結果9樣商品中，竟有7樣都驗出苯芘，數值最高的，竟然是官方驗出韓國泡麵數據的近5倍，也逼近歐盟標準值5ppb，衛生署表示針對單一產品含柴魚粉，會盡速訂出標準值，而像泡麵調味粉包，因為內容物過多，還得多方評估，用「企業指引」方式規範業者。

食物裡容許多少「苯芘」含量？衛生署遲遲未定國家標準，TVBS持續追蹤，由於農心2款問題烏龍麵都含有柴魚成分，TVBS抽驗賣場各品牌柴魚(鰹魚)粉，以及有柴魚粉成分的泡麵。

5日送交SGS檢驗，共9款，8日檢驗結果出爐，竟有7項檢出苯芘，數值最高的是康師傅港式干燒海鮮風味炒麵，湯包中苯芘的量高達4.95ppb，是韓國泡麵的近5倍，也接近歐盟規定的5ppb，維力旗下2款泡麵也被檢出，炸醬麵的湯包有0.78ppb，維力大乾麵地獄辣椒風味湯包也有0.95ppb。

泡麵被檢出含有致癌物苯芘，專家研判是因為其中的「柴魚」成分，TVBS就將檢驗範圍擴大到調味用的鰹魚粉，送檢的4款通通都含苯芘，工研鰹魚調味料有3.65ppb，烹大師鰹魚風味調味料檢出3.38ppb，康寶鰹魚鮮味炒手則有2.95ppb，而味全高鮮鰹魚風味調味料也有2.76ppb。

食品藥物管理局長康照洲：「單一的物種或是產品，或許我們可以很快把它(標準)訂出來，可能會先用一個『企業指引』，我們法規上沒有所謂暫行標準。」

衛生署表示針對產品中單獨含柴魚粉的，會加快腳步訂定標準值，但像泡麵中的調味粉包，內容物過多，還需要多方評估，而送驗9項裡就有7項含致癌物，還都是市面常見的大品牌，食物裡容許多少「苯芘」含量，國家應該為民眾嚴格把關。

現代人三餐在外，幾乎很少吃到蔬菜，台北有家滷味攤，老闆每天準備70種蔬菜，放進完全不加鹽巴的滷汁，鹹香吃得到蔬菜香甜，受到不少女性青睞。

空心菜、青江菜、紅鳳菜，滿滿一間，連葉帶梗，整叢好好的蔬菜，彷彿把菜田搬到都市來，這葫蘆裡，賣的到底是什麼?大家都猜錯了，它賣的其實是蔬菜滷味。

老闆娘從水盆裡，拿出蔬菜，一邊切，一邊介紹，最推薦的，就是翠綠的玉米筍切開來，香甜爽脆的筍子立刻露出來，淡淡蔬菜清香，怪的是，老闆娘怎麼連玉米筍的內膜，都拿來吃。

Q中帶脆的草菇，也是一大早出門挑的，仔細看，每一顆都有薄薄一層膜，就像防護罩，鎖住水分和鮮味，還有豐富維生素的羅蔔嬰，和山上才吃得到的黑甜菜，總共70種。

滷好的野菜，依舊清脆，玉米筍，鹹香微甜，充滿醍醐味，圓潤飽滿的草菇，咬開來，滿滿都是水分，本業作設計的老闆，把滷味攤佈置的像花店，讓這碗蔬菜滷味，在競爭激烈的市場，走出自己的路。