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今天的好吃夯仔內，來品嚐很特別的仙人掌義大利麵，有餐廳和澎湖業者合作，空運現打仙人掌汁，加入海鮮義大利麵，結果整道菜立刻變成暗紅色，非常特別。

今天的好吃夯仔內，帶你來品嚐很特別的仙人掌義大利麵，有餐廳和澎湖業者合作，空運現打仙人掌汁，加入海鮮義大利麵，整道菜立刻就變成暗紅色的，另外業者也用當季苺果製作餐後甜點，鬆餅蜜塔，酸酸甜甜，吃進嘴裡浪漫又幸福。端上桌的海鮮義大利麵，這顏色怎麼會是暗紅色的？別緊張，這是店家特製的仙人掌麵，整瓶的仙人掌汁從澎湖空運來台，只要小小一碗，把調味蔥蒜準備好先放入鍋中炒，再加入花枝等海鮮食材，下麵炒過之後，重點來了，仙人掌汁瀟灑的倒下去，考驗主廚功力，就像幫麵條染色，整鍋都得變成暗紅色，再經過擺盤，這特別的仙人掌義大利麵就可以端上桌。

吃完鹹食，來盤鬆餅蜜塔吧，店家精選冬季盛產莓果，加上奶油和冰淇淋，層層堆疊，還有精緻的小裝飾，就像是可愛的藝術品，店家選用紫色、粉紅色食材增添浪漫氛圍，情侶兩人你一口我一口，共享甜蜜的午餐約會。

〔自由時報記者王秀亭／鹿野報導〕鹿野鄉客家族群昨天放下手邊工作，齊聚客家影音紀錄中心歡慶天穿日，祭天祈福後，各社團輪番上陣演出，四百多名學童與居民合力搓湯圓、做客家菜包，體驗客家文化。

位於瑞和村的客家影音中心昨天上午擠滿人潮，鹿野鄉「high天穿‧瘋客庄」活動在瑞源國小客家學生鼓隊的震撼鼓聲中展開，隨後包括瑞源、瑞豐、永安、龍田及鹿野國小、瑞源國中三百二十名學生在社區志工指導下，學搓湯圓，做客家菜包，並以環保素材做檳榔娃娃。

「好新奇喔！」學生們分組展開各種DIY活動，好奇地拿著糯米糰，在社區媽媽的說明後，搓揉、拍平，再放入混著菜脯、香菇、蝦米的餡料，小心翼翼地包成菜包，放到柚子葉上，蒸熟後大口一咬，直說好吃。

瑞和老人會會長湯天麟表示，客家人在天穿日這天不下田耕作，一定要祭天，傳統習俗會以農曆春節的年糕「補天」象徵未來一年作物豐收，後來演變成搓湯圓、做客家菜包，傳承客家文化。

活動會場同時展出珍貴客家文史資料，帶領民眾穿梭時光，回到大原地區過去的客家時代，了解在地客家文化。湯天麟說，天穿日不只是大人的活動，還廣邀學童一起加入，讓新一代的客家子弟重新認識客家先人的智慧結晶。

中午時分，這家黃昏市場旁的包子店就開始準備了，桌椅工具要先各就各位，2位老闆娘必須密切合作。

包子媽媽朱桂春：「那距離要移好。」

生財工具要抓出距離，但婆媳倆希望彼此沒有距離，因為包子媽媽一手打理好這家分店之後，交給兒子、媳婦接棒，也期待謹守的原則跟手藝能傳承下去。朱桂春：「你知道菜現在有很多農藥嘛？有一些老闆，他可能是要省一些過程，或是減少一些人力，可能連菜，洗都沒有洗，我高麗菜就很堅持的部份，一定要一層一層撥開，然後那個水是流動的，我覺得我們做生意要本著自己的良心，要自己可以吃，才可以賣給客人。」

包子媽媽說，肉餡、菜餡都要每天現做，對客人的承諾是不賣隔夜產品，至於手工桿皮，也要有訣竅。朱桂春：「這個中間的皮一定要厚，然後外面是比較薄一點，因為肉嘛，擺進去時候，肉會有重量、有濕度啊，如果這邊，你像這個皮，如果太薄的話，可能蒸出來肉包子就會破了，然後底會濕濕的。」

做了30年的包子，早就得心應手，一切盡在掌握中，不過早年，包子媽媽卻有很多事，讓她無法預料跟掌控，重回當初創業的小店，在這她一個人要挑起全家的經濟重擔。朱桂春：「這是我20幾年前的創始店，就幾坪大的鐵皮屋，裡面是非常熱、非常的悶，光是一個夏天的話，就要中暑好幾回。」

朱桂春：「我是凌晨3點多就起來發麵，然後到6點多，就做包子，產品一定要出來嘛，然後到中午的時候，就要做炒飯、炒麵這個階段都是我自己1個人在做，然後到了黃昏的時候，就做羊肉爐。」

雖然有客家人的硬頸精神，不過要從早做到晚，身體總不是鐵打的，這樣拚命，有人同情，但也有人用當紅戲劇幫她取綽號。朱桂春：「當時附近鄰居朋友就覺得說，我年紀輕輕的，怎麼這麼命苦啊，什麼背景啊、身世跟「阿信」雷同，所以就給我取名了這個封號，叫「台灣阿信」，當時我聽了這個封號，我只有一笑置之，心裡就是那無可奈何。

因為一切的辛勞都是為了孩子，所以要撐下去，縱使後來婚姻亮紅燈，也沒讓她亂了分寸。朱桂春：「我覺得婚變，我覺得生活起了變化嘛，那從希望、失望到最後的絕望，我覺得緣份盡了，不要再強求了，因為強求沒有幸福可言嘛，那可能大家想要的不一樣啊，可能他比較需要朋友，他比較喜歡吃喝玩樂，我沒有多餘的精神跟體力了，去照顧他了，關心他，我所有心思都放在孩子跟工作上。」

雖然從此成了單親媽媽，但為了小孩，她還是可以很堅強。朱桂春：「我的人生是為3個孩子活的，他們就是我的全部，對，當初如果說沒有3個孩子，我無法支撐到現在的。」

只是包子媽媽沒想到的是，3個乖兒子進入青春期後，卻都變成叛逆小子，讓她更受折磨。朱桂春：「工作上的壓力很大，可能自己的情緒管理也不好，沒有辦法壓抑自己的情緒，那當他們就是在，3個做錯事的時候，我就可能會很歇斯底里，跟發瘋似的，就打罵他們，那在這一塊方面，我覺得說，我很…對他們很愧疚。」

接下媽媽失婚後，第一家市場包子店的長子，描述了自己讓媽媽操心的陳年往事。長子羅章軒：「改裝摩托車，後就半夜都不回家，就是跟朋友都在外面打撞球，然後騎摩托車、飆車，很多啦，半夜都不回家。」

朱桂春：「當初老大在國中的時候就非常叛逆了，就染個大金色的頭髮，然後騎著那個改裝的摩托車，然後那個排氣管就很大聲，在馬路上到處飆啊，然後警察會追他，那我當時我也是工作很忙嘛，就是警察局打電話來，然後就學校打電話來，當時我真的我也很無助。」

沒想到，二兒子也跟著有樣學樣。次子羅仲修：「當時哥哥愛玩嘛，愛玩，然後又認識很多愛玩的朋友，然後我看到他這樣子，就覺得欸，讀書就覺得，感覺就覺得很累。」記者：「什麼時候放棄念書的？」羅仲修：「大概是國二之後吧。」

接著老么也步入2個哥哥的後塵。么子羅享錦；「當我在叛逆的時候，出去跟人家打架、鬧事，什麼之類的，就是做壞事。」

但老天爺給包子媽媽的考驗還沒結束，長子國二時，因為頸椎受傷，可能四肢癱瘓，要動大手術，讓病榻前非常心痛的媽媽，差點情緒崩潰。朱桂春：「他就留著眼淚，這麼久以來，無論他犯了多大的錯，他從來沒有跟我說對不起，當下他就跟我講說，他說，媽媽，我知道我以前是很壞，我對不起妳，這一定是我的報應。

這句話讓包子媽媽忍不住放聲大哭，不過，在鬼門關前走一遭之後，長子決定痛改前非。長子羅章軒：「自己就是徹底想通了，就覺得說，好像不能跟朋友一樣，就是這樣子一直玩下去，這不是辦法，就是要認真的工作。」

朱桂春：「經過這次大手術之後，他整個人生都變了，那這個同時呢，因為他是老大，那2個弟弟就會有樣學樣嘛，他整個人變好了之後，不再叛逆的時候，我不只是撿回了這個兒子，我同時撿回了3個兒子。」

撿回3個寶貝兒子的包子媽媽，已經覺得苦盡甘來，不過，小孩讀書不多，如果沒有一技之長，恐怕就喪失競爭力，這讓包子媽媽決定重金利誘，把兒子留在身邊學習。朱桂春：「那一定會比外面的薪水雙倍，你知道青春期的孩子就是這樣，你沒有用這種高薪誘惑他的話，他不可能會屈就的，而且更何況是菜市場的生意，對他們來講的話，他會覺得沒面子，所以我用盡一切的方法去利誘他，帶哄帶騙。」

但是要青少年在市場叫賣，一開始總會覺得尷尬。長子羅章軒：「國中的時候，就覺得做包子很丟臉，因為還拉不下身段。」

後來是靠著媽媽苦口婆心，不停的做，才讓長子改觀。長子羅章軒：「看到媽媽就是一直叫賣，然後就是送給，請客人吃還是什麼，就覺得說很感動，就是自己應該也是要放下身段，要好好的就是學，就是行行...覺得行行出狀元，就是不管做什麼，都是會有成功的一天。」

這時候，老二、老三也決定跟隨大哥的腳步。么子羅享錦：「媽媽不把我帶來這邊做包子，我可能就跟那些狐群狗黨整天往外跑，因為哥哥，哥哥定下來做包子，我也定下來做包子。」

少了後顧之憂，壓力減輕一大半，包子媽媽終於可以專心拚生意了，雖然先前吃過很多苦，不過她還是感謝老天爺，為她指引了一條路。朱桂春：「冥冥之中很奇怪，在一天夜裡我睡覺的時候，就教我說，我要請客人吃小籠包，這個夢境是大排長龍的，那第二天去上班的時候，我就照著夢境裡走，站在市場的中間，請來來往往的客人吃免費的小籠包。」

雖然當時有人拒絕、有人接受，但這讓包子媽媽在失婚之後的第一家店，業績開始止跌回升，經營7年，成績不錯之後，交棒給長子。朱桂春：「我必須要用開店，把他們給鎖住，因為把店交給他們了之後，他們就有重心了，他有自己的重心，有自己的責任在，他就沒有再多餘的時間跟朋友同學混在一起。」

就怕3個兒子走回頭路，所以包子媽媽要努力讓小孩1人有1家店，但是師父領進門，修行在個人，能否成功接棒，還是要靠自己努力才行。長子羅章軒：「我們這邊有的時候，真的是很熱，有時候溫度計放在後面，都直接飆到50度，可是也沒有辦法，因為既然覺得說，自己不讀書，就是其他的不管再累，勞力、苦力，或是天氣再熱，還是要自己要去承受。

顧客：「請問有菜包嗎？」朱桂春：「有有，先生要什麼？下一位喔。」

目前半退休，幫忙帶孫子的包子媽媽，隨時會支援老大、老二的2家店，而年紀還輕的老三，仍在磨練，媽媽希望他2年後也能獨當一面，才為他開新店，雖然為3個孩子犧牲奉獻，但對於沒能讓他們接受高等教育，心中還是有些遺憾。

朱桂春：「他們現在都有家庭、有孩子了，我只希望說，他們能夠好好教育他們的下一代，把我以前沒有辦法給他們那一塊，可以從這邊彌補過來，希望他對他們的孩子，就在生活上、在讀書方面，有更好的生活環境。」

繼承母業，希望傳承手藝，並發揚光大的3個兒子，對媽媽也相當感激。長子羅章軒：「想要跟媽媽說就是，媽媽妳真的很辛苦，謝謝你，真的。」

二兒子也是在當了爸爸之後，更能體會媽媽的付出。次子羅仲修：「長大一點就覺得說啊，因為自己也有小孩了嘛，會覺得說，當時這樣真的是很不應該，因為媽媽真的很辛苦，她一個人帶我們3個小孩這樣子，然後又很努力賺錢。」

而老么則是很貼心的，強調他媽媽的最大特色。么子羅享錦：「我媽媽只知道付出耶，她不知道什麼叫回報，她只知道付出。」

包子媽媽的無悔付出，感化了3個年少叛逆的兒子，走上正軌，她也在辛勞的耕耘之後，嘗到了甜蜜的果實。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）黑心食品連環爆！許多民眾都開始在抱怨，現在到底有什麼東西可以真正吃得安心？除布丁、米粉、粉圓、醬油等，都爆出問題後，現在連滷味必備的豆干，竟傳出利用工業染料黃色素把豆干染黃，讓豆干看起來鮮豔好吃，而這一樣工業用的黃色素，主要是使用在油漆調色上，換句話說，許多民眾已經把「油漆豆干」吃下肚！

恐怖的油漆豆干！老牌豆干身受其害。檢調獲報，有不肖業者疑似將工業染料「黃色素」賣給新莊一家知名豆干店，而這家豆干店採用現場炭烤方式，是人氣美食，除了自行販售，也賣給傳統市場，如今傳出問題，讓許多人都感到錯愕！。檢調經過蒐證之後，還發現業者除了賣工業染料給豆干店，也將防腐劑批給一家製麵商行做陽春麵麵條。

而檢調獲報後，並在衛生單位的配合之下，兵分三路搜索涉案食品行，以及下游的豆干店和製麵行，並將負責人帶回偵訊。至於豆干店人員，是否知情所使用的原料是工業染料，目前還在偵查當中。

〔自由時報記者謝武雄／桃園報導〕新北市傳出豆干違法添加「皂黃」，讓民眾食不安心，桃園縣政府衛生局則早就研發出測試皂黃的ＤＩＹ試劑，免費供取用，只要在豆干滴上試劑，就可知豆干是否含有皂黃。

添加油漆染色用工業色素「皂黃」的豆干，來自新北市百年老店尤協豐烘豆干店，老字號招牌老店淪陷，也讓民眾憂心。

縣府衛生局「食品檢測ＤＩＹ試劑」去年發出一萬多組，試劑共有二瓶，分別可檢測過氧化氫、皂黃，民眾如果發現買回來的豆干、鹹魚顏色太鮮黃，可切下小塊滴上試劑，呈現紫紅色陽性反應，代表食物含有皂黃，民眾可進一步和衛生局連絡，安排產品測試。

衛生局主任秘書楊文志表示，端午節粽餡料多會放豆干，今年抽驗全縣九十多件豆干都未含皂黃。如果民眾還是擔心吃到含皂黃食品，可以到衛生局或各地衛生所索取免費試劑，按照說明書步驟測試。

另，以生產豆干聞名的大溪鎮，鎮上有很多百年豆干老店，業者為了自清，公佈原料製程，業者林繼森說，大溪豆干都透過焦糖的滷水反覆上色，絕對不會使用皂黃，民眾可安心使用。