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宜蘭縣三星鄉盛產青蔥聞名全省，將設置蔥餅街，三星鄉公所特別請來名師舉辦「三星蔥油餅研習營」，73名參加學員經過1個月的辛苦學習、實地製作及經驗交流分享，今天舉行成果發表會，未來希望透過蔥油餅吸引更多家庭主婦創業，也讓年輕人願意返鄉經營在地農特產。

「三星蔥油餅製作研習班」延續今年3月份地方舉辦第一屆全國蔥油餅比賽的熱情，希望讓具地方特色的蔥油餅產業能再造高峰，在王金柱老師、陳楓洲老師的費心教導、親自示範及獨門秘笈傳授下，學員研發出山東大蔥餅、台式蔥油餅、香蔥酥烤、蔥味鍋貼、軟式蔥油餅、厚片蔥油餅、蔥肉餡餅、台式大張蔥油餅等各具美味的蔥油餅，三星鄉長黃錫墉說希望未來能打造一條蔥餅大街，將在地三星蔥結合蔥油餅創意，打造三星青蔥美食產業。

（中央社記者劉得倉、紀佳妘台北5日電）客家委員會為22家「客庄亮點」業者頒贈「台灣客家」標章，輔導轉型為觀光工廠，結合旅遊景點，推廣客家文化。

客家委員會為「榮耀客家，藏富客家」，推動「客家特色產業精進輔導計畫」及「客庄區域產經整合計畫-台3線」，找出22家客庄亮點標章認證，打造客家特色產業。

客委會主任委員黃玉振說，今天就像生小孩一樣，22個客庄亮點業者，將客家產業與觀光旅遊相結合，每個亮點背後都有故事，這是一個開始，代表一種責任，希望將客家文化推廣全世界。

苗栗南庄的巴巴坑道休閒礦場負責人陳桂文說，台灣早期開發採礦，才有今天的巴巴坑道，為了傳遞台灣40至70年代的礦坑盛況，設置100公尺的體驗坑道，延續客家礦工生活，結合傳統擂茶，展現多樣化的客家意象。

苗栗公館的美之味農產企業社第二代丁寶珠說，將台灣最早的福菜加工，創立「阿煥伯」的品牌，累積超過50年醃漬食品經驗，設置醬菜醃漬DIY，體驗客家醬菜文化，傳承客家傳統好滋味。1021205

今天的好吃夯仔內，帶您來到小吃之都台南吃包子，裡面加了大家都愛吃的麻辣臭豆腐，老闆把中藥浸泡的臭豆腐壓碎，和溫體豬肉餡一起拍打按摩5分鐘，做出來的包子又香又臭，非常特別，蒸籠裡，白胖胖熱騰騰的包子出爐了，趕快拿起一個趁熱咬一口，這肉包子不但噴汁，口味還超特別。

什麼口味會又香又臭那麼怪，來來來，來廚房看一看，溫體豬肉餡除了機器扮攪，另一邊，手工也不能停，一直摔摔摔，這樣用手來做SPA，才能確認豬肉夠Q夠彈牙，接下來加入這一味，可是靈魂角色，把中藥浸泡的麻辣臭豆腐，整個壓碎，和豬肉餡一起拌攪，趁著新鮮趕快，把肉餡包起來進蒸籠蒸。

做好的熱包子切開來滿滿的肉汁，帶著花椒、臭豆腐的香味滲入旁邊的麵皮，這可是包子最好吃的部分，臭豆腐和包子看似美女與野獸的組合，現在來個完美大結合，讓人冬天吃得暖呼呼，麻辣口感，夏天也能超開胃，一個接一個呢。

(記者黃秀麗新北報導)新北市長朱立倫1日應財團法人防癌教育基金會之邀出席位在板橋的「口友水餃店」開幕典禮，以實際行動支持口友(口腔癌病友)重返職場。立法委員蘇清泉、江惠貞、新北市議員王淑慧、亞東醫院院長朱樹勳以及國民健康署癌症防治組組長吳建遠等人皆到場觀禮。

朱立倫表示，在防癌教育基金會的努力下，口友多了工作機會，板橋地區也多了一家美味的水餃店，是全體市民之福。除了水餃店，將來可以考慮開設更多不同種類的商店，提供口友更多元化的職業選擇。朱市長並指示教育局，研議讓學校訂購水餃，為口友水餃創造市場。

防癌教育基金會表示，該會是目前全國第一家，也是唯一的一家提供口友及其眷屬就業服務的基金會。該會董事長熊佩韋說，口腔癌患者常因顏面缺陷、體力較差或必須定期回診而求職困難，不但病友個人身心受創，家庭也陷入經濟困境，基金會成立口友水餃店，是希望提供口友及其眷屬一個工作平台，讓口友在經濟穩定的情況下勇敢抗癌。

口友楊清川說，口友水餃店的工時彈性，病友在體力完全恢復前可短期打工，具備中途之家的弁遄A給病友重新出發的力量。病友家屬李女士則說，今年8月先生因口腔癌過世，家中經濟頓失支柱，而她年紀大了，重返職場困難重重。還好經社工介紹到水餃店上班，總算可以自食其力，不必依賴親友接濟。

防癌教育基金會表示，「口友水餃店」於10月1日正式開幕，位於板橋區雨農路17巷1號，店裡有販售高麗菜豬肉、韭菜豬肉以及素食水餃三種口味，水餃一顆6元，提供宅配服務，日後也將推出線上訂購平台，希望社會大眾以實際行動支持口腔癌病友及其眷屬，「吃水餃、送愛心」。2013/10/01

明星光環加持，許多藝人紛紛經營起副業，最近像是藝人宋新妮吃滷味吃出心得，自己投資7位數當起老闆，相當有生意頭腦的她，還積極搶進最夯的年菜市場，要大賺過年財。

拿起豬腳大口吃下，藝人宋新妮不顧形象，賣力介紹豬腳有多好吃，但這次不只是代言，還自己投資當老闆。賣滷味還不夠，趕搭年節商機，也搶攻競爭激烈的年菜市場，推銷自家產品不遺餘力。宋新妮副業越做越大，先前做網拍經營明星二手商品小有成績，這次更轉換跑道，賣起吃的，而且還大手筆投資7位數。

但明星光環加持，藝人副業就能經營得有聲有色嗎?堪稱副業大王的藝人吳宗憲，當初大筆投資LED事業成為吳董，沒想到現在LED是4大慘業之一，讓它損失慘重。還有向來快言快語的藝人黃子佼，也曾在副業上慘賠千萬收場，看來藝人副業不能只打明星牌，能不能全心投入，有沒有花心思也很重要。

知名連鎖滷味店「丐幫滷味」遭公平會以「廣告不實」處新台幣五萬元罰鍰。

公平會表示，「王長發公司」在招募加盟「丐幫滷味」刊載廣告上，宣稱「創立24年」，但公平會查證後發現，這家公司是在96年設立，於93年取得「丐幫滷味」商標權，第一間加盟店是在84年加入，並沒有「王長發公司」或「丐幫滷味」於24年前開始經營的具體事證。

公平會認為這種實際情形已經明顯跟廣告不符，甚至可能讓相關交易相對人對加盟品牌的「存續期間」產生誤認，因此決定開罰。

最近在網路上造成討論的幾張照片，是一個玩偶現身在台北市街頭，騎腳踏車、坐公車等等，讓人摸不著頭緒，其實這是廠商刻意操作的宣傳手法，而且賣的是水餃，目的是替玩偶打知名度，不少民眾看了霧煞煞。

這幾張照片在網路上掀起討論，還有人問說是不是不明生物，因為照片中騎腳踏車、坐計程車、等公車、買捷運票卡的，是一個玩偶，身體太大騎上不去，模樣超搞笑，還有民眾直擊PO上網，持續追查才發現原來是廠商宣傳噱頭。


水餃廠商黃富蘭：「希望可以幫他創造一點知名度。」

玩偶出現在國父紀念館，跟年輕人一起跳舞，經過的地方馬上能吸引民眾注意。民眾：「看不出來，水果吧。」記者：「知道說他在宣傳什麼嗎？」民眾：「不知道耶。」

過去這一招其實是電影公司最愛用，因為動畫片最好操作的就是大型玩偶，這回水餃廠商也用這一招，還讓玩偶在不搭嘎的地方出現，其實是想打知名度，令人發噱的畫面，果然成功吸引消費者目光。

地方中心／彰化報導

彰化特有的「送肉粽」習俗，原本是為了驅煞卻變成帶煞，和美鎮和西里一名莊姓男子日前上吊身亡，家屬依照習俗舉行送肉粽，卻因為路線沒有事先告知當地居民，無法在住家門窗貼符咒防煞，禮儀社也把貼符咒的掃把任意丟在路邊，引來居民不滿認為是帶衰，30多人氣得阻擋隊伍經過，雙方僵持1個多小時，送肉粽最後沒有完成。

彰化著名的送肉粽儀式，沿海鄉鎮較為盛行，原本是要送走上吊身亡的冤魂，目的是驅邪避煞，因此隊伍所經過地方，民宅門窗都會貼上符咒擋煞。

和美鎮和西里一名30多歲的莊姓男子3月初在租屋處上吊自殺，22日晚間舉行送肉粽，卻沒有事先通知當地居民，加上路線經過人口密集路段，居民氣得拿掃把和符咒在路上阻擋，一位當地居民說，「附近的居民不知道準備去跟廟裡要符咒來提防，所以附近的人都在罵。」

雙方僵持不下，送肉粽被迫停止，儀式沒完成，25日有居民發現，禮儀社人員用來驅煞的天地帚竟然沒帶走，隨意丟在死者家門口，居民氣憤原本是要擋煞的法器，怎麼變成帶煞的物品，隔壁鄰居至今還掛著艾草貼符咒，人人心裡毛毛的，一位居民表示，「天地帚丟在路邊，這些該帶走的東西，你沒有帶走，人比較會害怕。」

承辦送肉粽的禮儀社是外地來的，地方人士出面協調，希望事情儘快落幕；民俗專家認為，送肉粽心理層面影響比較大，既然是要安定人心，不要太拘泥儀式，才不會左鄰右舍傷了和氣。

．ETtoday新聞雲提醒，給自己機會：

自殺防治諮詢安心專線：0800-788995(24小時)；

生命線協談專線：1995

張老師專線：1980

海外客家系列報導（中央社記者孫天美吉隆坡特稿）馬來西亞檳城州浮羅山背區，以山上客家果園盛產的榴槤名聞遐邇；但在早年物質貧乏年代，園主和家人卻窮得靠吃花和葉子度日，一年一度的榴槤花季，是他們引頸期盼的豐收時候。60歲的榴槤園主房娘勝，憶起年少時檳城州（Penang）人民的經濟困頓不勝唏噓，當時人民對物質的要求不高，賺到的錢以購買必需品為主，花在榴槤等水果的開銷有限，因此榴槤難得一年一度的結果，有時候卻有價無市。「而且從山上走到山腳市集，也要近3小時的往返山路，路途太遙遠了，所以從有記憶以來，母親為家人在餐桌上準備的食物，都是果園裡果樹的花朵、雜草般在園中叢生的山佬葉，或是果園後方小樹林裡採的野菜。」房娘勝說，在那個年代，山上所有客家籍的榴槤園主和家人，都是如此打發一日數餐。房家的榴槤園有百年歷史，房娘勝和房娘興是第3代。歷來榴槤是家裡最大宗的收入，不過榴槤一年只有一次的收成，所以園子裡也種植橡膠、香蕉、豆蔻等植物，以便在非榴槤季節家裡也有一些收入。因此，每當淡黃色的榴槤花，在3月盛開後隨風飄散滿山滿谷時，那除了是一碟又一碟餐桌上的佳餚，更是這一季豐收的好兆頭。房娘勝說，家裡小孩會在這個時候，到果園中把掉落在地面的榴槤花，集滿一家人吃的分量後，再去掉花瓣和花藥，只留下花絲（雄蕊）帶回家讓母親烹煮。「花絲炒『三巴』（Sambal，一種南洋特製的辣椒）和蝦米最好吃，用來炒豬肉也可以，但味道就沒有炒三巴好吃。」受訪當天，房娘勝和弟弟房娘興一大早就到園裡收集榴槤花並清理好，興高采烈的向客人介紹他認為「具有排毒功效，營養價值相當高的榴槤花」後，就下廚示範從母親哪裡學來的榴槤花絲炒三巴蝦米。他熟練的熱了鍋子、再依序的把油、三巴和蝦米倒進鍋裡，待三巴的辣味和蝦米的鹹味，溢滿整個廚房後，他才倒下榴槤花絲和勻，最後才加入糖和鹽調味。清理乾淨的榴槤花絲，乍看之下和金針菇很像，觸感也和金針茹相差無幾，但炒過三巴和蝦米的榴槤花絲，口感卻異常清脆，在馥郁濃香的三巴和蝦米味道之間，就彷似倘佯在鬧市中的一股輕音樂──如此的不搭調卻又如此的協調。詢及房娘勝菜市場是否可以買到榴槤花或榴槤花絲，他愣了一下，臉上露出有些羞澀的表情說：「這是我們自己吃而已，外面的人不要吃的啦。」他凝視著一口接一口，吃得津津有味的訪客，沈默半晌，再言若有感的說，他的孩子們都不太願意吃榴槤花了，而且他們都各有自己的專業領域，兒子更已到首都吉隆坡發展，「他應該不會想繼承家裡的果園了吧…」。目前已半退休的房娘勝和房娘興，早已舉家搬遷到比較熱鬧的山腳下市鎮居住，僅留下兩隻土狗，看守著祖屋和果園，以防住在附近的工地外勞到園中偷摘水果。儘管不再有著年少時候捉襟見肘的經濟壓力，房娘勝和房娘興依然在每天早上5、6點，騎著各自的機車，沿著柏油馬路騎到山上勞動。果園中的花開花落，也許不再如早年般緊緊的牽動著房家的經濟命脈，但大半世紀以來依存著山林的生命，卻是房娘勝和房娘興這一輩的檳城州客家人，一生抹不去，也斷不掉的印記。1000507（中央社記者孫天美檳城傳真 100年5月7日）

今天的好吃一點訣，要帶您來看看這家位於桃園的義大利麵，橘黃色的奶油醬汁裡頭帶有顆粒，伴隨肥美的新鮮蟹肉，一開始客人還以為小小顆粒是魚卵，好奇詢問店家之後，才知道原來是美味的海膽。

大火爆香蒜頭，再加進肥美的蟹腿肉，青椒、蘆筍丟下去，甩動鍋子，配合不停翻炒，接著倒入一大杓費時熬煮的高湯，繼續攪拌，又拿出神祕的橘黃色獨門醬汁放進去，鍋邊出現大小泡泡，嗶嗶啵啵，最後大份量的義大利麵條下去收汁，就能起鍋，以捲動的方式細心呈盤，仔細一看，這小小黃色顆粒到底是什麼？

服務生：「你好，海膽蟹肉義大利麵。」

完全不管後頭有隻應景的黃色小鴨，顧客大口吃著吸飽湯汁的義大利麵，一旁餐點還沒上的朋友，雙眼緊盯著看，也想要吃。顧客：「第一次吃的時候，還以為這一顆一顆的是魚卵。」

顧客：「我覺得他們家的麵的醬汁很濃郁，而且吃的到海膽一粒一粒的。」

老闆說，當初這道海膽蟹肉義大利麵，是在海洋大學任教的第一任師傅教做的，他說在台灣的義大利麵，應該要用在地食材，一開始採用澎湖的海膽醬，不過因為是新鮮的海膽，味道比較腥，客人一直沒辦法接受，最後只好改用口感比較圓潤一點的日本海膽醬，現在海膽義大利麵成為店內的招牌菜。

【徐慧玲 彭晉祿 台北】

冬季盛產的芥菜，經曬乾、醃漬後，依時間的不同，可成為酸菜、福菜、梅干菜是客家料理中最經典的元素之一，為了推廣客家庄道地的酸菜、福菜，台北市客家文化主題公園邀請料理達人阿緞姊，在這個週末示範芥菜料理，教民眾利用客家食材，烹煮出簡單又美味的佳餚。

客家料理達人 鄭彩緞：「我是想說用芥菜，新鮮的芥菜和酸菜融合在一起，這樣做酸菜的鹹味，就會變得比較淡，這樣的做法來講，就可以改善客家菜太鹹的味道。」

這道酸甘菜創意料理，芥菜的鮮甜中和了酸菜的鹹，吃起來酸甘酸甘很是下飯，芥菜對客家人而言，有長命、吉祥的象徵，是過年餐桌上的必備佳餚，以新鮮芥菜加工而成的梅干菜等，更表現出客家人的生活智慧，除了這個週末，年初二至初七，台北市客家文化主公題公園推出客家特色農產展售活動，讓大家方便採買到原汁原味的客家年貨。

今天內行美食要介紹「炸包子」，一般我們吃的包子都是用蒸的，北投有間流傳了40多年的小攤，專賣炸包子，每到下班時間，附近就開始出現排隊人潮，包子一起鍋馬上被秒殺，特別的是丟進油鍋炸之後，包子都不油膩，老闆說秘密武器就是「老麵」，還要選用硬的高麗菜，醃漬過後才能保有脆脆的口感，附近民眾幾乎從小吃到大，還說一天不吃就渾身不對勁。

一口咬下，好脆的聲音，一般包子用蒸的不稀奇，炸包子聽過嗎？一個個白白胖胖的包子，一邊炸一邊翻，就怕受熱不均勻，油鍋裡一陣翻騰後，吃起來竟然毫不油膩。民眾：「比較順口，傳統的味道。」

民眾：「不會很油啊，很順口啊！」記者：「住附近嗎？」民眾：「不是，住淡水。」

是什麼讓民眾大老遠跑一趟，就為了吃炸包子，原來隔絕油膩老闆有撇步，流傳了40年的老麵，就是秘密武器。加入老麵揉呀揉，切斷麵糰繼續揉，?好麵皮，再包進一大匙高麗菜，超飽足的份量，民眾一吃上癮。民眾：「一天沒吃就很難過。」記者：「每天都來買？」民眾：「每天都來吃。」

業者許家豪：「老麵下去炸的話，它會把油排開，(高麗菜)硬的話，我們有用鹽水下去醃過，所以口感才不會爛。」

選菜精心，才能抓住最佳口感，承襲山東大嬸的手藝，台灣老闆堅持保留傳統口味，把炸包子變成北投人下課下班帶著走的點心，街頭巷尾人手一顆，邊吃邊找回舊時記憶。

全台唯一首創的迴轉素食火鍋，天然的湯頭，新鮮的食材，還有主廚不定時推出的私房料理，長年茹素的老闆深知素食者的需求，店裡面所用的食材全都比別人貴上好幾倍，而種類也高達了五十種，全自助的方式，讓你愛吃什麼自己拿。

除了食材以外，火鍋最重要的湯頭，這邊也是不惶多讓，多達十種的湯底任君挑選，有老饕最愛的麻辣鍋，還有異國風格的泰檸鍋、羅宋鍋，而這裡的養生鍋底黃金白玉鍋，更是眾多女性的最愛。

天然的湯頭，新鮮的食材，你以為這樣就夠了嗎? 這裡最吸引人的，少不了主廚不定時推出的私房料理。純手工每天現做的美味，不管是運用當季食材所做的披薩，還是包進臭豆腐和雪裡紅的改良式腐皮捲，素食料理少見的吃法，這裡通通有。

環顧餐廳佈滿山水畫，雕刻裡還有天狗食日，門口的怪物也從沒見過，原來這也是主題餐廳，風格取自中國神話山海經。充滿特色的店內裝潢，配上滿是誠意的素食料理，如果吃膩了大魚大肉，下次來到大直，想對環境好一點，讓荷包寬一點，不要忘了，來嚐嚐這不一樣的素食火鍋喔!

想知道還有哪些風格素食嗎？敬請鎖定愛爾達綜合台(MOD25頻道) 本週日中午12點由石曉茜主持的「台灣呷透透」節目

詳細的店家資訊請上「台灣呷透透」官網查詢: www.elta.tv/eltafood?

客家料理也可以「很國際」!弘光科技大學吳松濂老師發揮創意，將客家傳統金桔、擂茶以及粢粑融入時下最流行的甜點「馬卡龍」，讓經典客家美食變得很國際、很時尚！

「海外客家美食料理研習班」22日在弘光科技大學開課。「美食界的創意大師」吳松濂師傅開發「客家馬卡龍」，吳松濂老師說，為了展現客家菜進軍國際的企圖心，特別將客家菜的醬缸文化融入法式甜點。

客家馬卡龍有驚喜客味「金桔封肉馬卡龍」、養生客味「擂茶芝麻馬卡龍」以及經典客味「洛神粢粑馬卡龍」，夢幻的風味當當擄獲許多愛好甜食僑民的心。吳松濂介紹「金桔封肉馬卡龍」是以桔醬做成橙黃色餅皮，中和由封肉做成的內餡，口感豐，又具有客家特色。

主持「海外客家美食料理研習班」始業式的客委會副主委李朝明表示，馬卡龍不稀奇，「金桔封肉」馬卡龍才是真正的王道，既保留經典客家原味，又以無限創意讓客家料理宛如魔術秀，展現令人驚喜的點子，讓大家可以看見客菜不同的面貌。

客家美食料理研習班第2梯次從7月22日至8月2日，在臺中弘光科技大學辦理，共有遠自德國、英國等11個國家50位學員參與，客委會希望許海外鄉親經由這趟客家美食料理學習之旅後，都能將所學帶回僑居地，並協助將客家菜推廣到國際上，讓全世界都能嚐到臺灣客家的美味。

【吳詩禹 彭晉祿 台北】

為了推廣客家美食文化，客委會透過飯?，網羅客家特色料理，15日舉行2012客家飯?比賽，有來自全台各地，40組的參賽隊伍參加決賽，參賽者不僅要烹調出，具有客家味的便當，還要結合養生健康與精緻概念，讓大家吃到，有別傳統的客家料理。

鍋子裡看似普通的蘿蔔絲煎蛋，是參賽者選用美濃的白玉蘿蔔絲，再和著蔥花煎蛋，還有社區媽媽，用自製的瓠乾來炒培根，還有人將月桃葉，鋪在便當底部再盛飯，這樣蒸過的飯菜，就會充滿月桃葉的香味，參加客家飯?比賽的參賽者，各個展現創意巧思，要讓大家吃到，充滿客家味的便當。

社區組參賽者 何姿儀：「最主要是看到裡面，有一個綠色的東西，那是用我們的月桃葉，我們經過川燙之後再把它鋪底，那你這個便當是需要蒸的，所以你蒸出來的時候，月桃葉的味道就出來了。」

社區組參賽者 朱淑芳：「美濃的產品我覺得非常棒，因為它是來自荖濃溪的水，因為荖濃溪的水它是無汙染的，是從大山下面排出來的。」

社區組參賽者 梁李森妹：「就是說客家人以前，都是這樣的飯，以前人都吃糙米飯，以前人最健康，都沒有什麼汙染就這樣吃。」

利用短短90分鐘，每組參賽者分工合作，完成50個色香味俱全的便當，吸引現場民眾排隊試吃，也打破一般人，對客家料理重油重鹹的印象。

試吃民眾：「就是客家小炒有魷魚的那種，感覺會比較鹹比較油，然後今天吃的比較不會。」

客委會主委 黃玉振：「便當不僅要能吃飽，其實便當最重要的意義，有我們媽媽的味道，因為我們小時候就是吃便當，它不僅是我們媽媽的手藝，有媽媽的愛心，有媽媽對我們的期待。」

客委會以飯?為活動主題，經過初選之後，共有40組隊伍，入選客家飯?比賽的最後決賽，評審表示，便當菜色中一定要有一道，是客家四炆四炒出來的料理，客家元素越豐富，越是勝出的關鍵。

評審 邱寶郎：「我們台灣這麼大，其實花東地區它的風又不一樣，它種植出來的東西，又會比較甜、比較好吃，來做便當其實有加分。」

這場客家飯?比賽，不僅要展現客家料理特色，還要參賽者改良傳統料理方式，以養生 健康 精緻的概念，並使用在地食材，創造出屬於客家的，現代飯飲食文化，由於最近各地都在舉辦，客家便當相關活動，客委會表示，看準客家料裡的特色與市場，未來將會與便利商店業者合作，希望在明年就能讓得獎的客家便當，在超商販售，讓消費者能在客家飯?中，品嚐到媽媽的味道。

天秤颱風中心登陸恆春半島，帶來強大風雨，整個恆春鎮大半泡在水裡面，就連許多民眾到墾丁指定必吃的美食小杜包子也遭殃，水一度淹到大腿高，作包子的機具，麵粉全泡湯，天花板也被吹走，老闆估計損失至少上百萬，最快要兩個星期才能重新開店。

颱風掃過恆春鎮，市區恆南路，馬路成了大溪流，後巷低漥處，也很慘，車子成了泡水車，水深過膝，知名的排隊美食，小杜包子店也無法倖免，水退後，老闆，員工忙著收拾善後，搶救所剩無幾的食材，地上積水泥濘，天花板輕鋼架被強風吹走一大片，慘的是大部份的機具和麵粉全都泡了水，要復原恐怕不是一時片刻。

現在滿是泥濘得災後復原的小杜包子店，過去一直是當地知名景點，排隊美食，人潮沒斷過 民眾自拍影片就算排3小時也甘願，就連旅行社也小杜包子列為到墾丁必吃美食，特地製作影片介紹。

當初老闆小杜，想找回小時後眷村父親的味道，花了兩年研究包子才成功，還研發出十多種包子口味，沒想到天秤颱風侵襲，成了開店以來災情最嚴重的一次，老闆初估損失至少上百萬，短期內，遊客如果想要吃包子，也只能說抱歉了。

義大利麵很多人吃過，泰式義大利麵也很常見，不過，草莓醬汁的義大利麵你吃過嗎？台中一間泰式創意料理餐廳，把台灣草莓入菜，熬煮成濃稠醬汁，吃起來酸酸甜甜，還有草莓的香味，餐廳師傅將當地水果結合料理，讓義大利麵多了不同風貌。

新鮮草莓丁入鍋翻炒，再加入棕梠糖，醬汁變得又濃又稠，不過，這可不是在做果醬，而是義大利麵的草莓泰式酸辣醬。餐廳業者Andrew Lai：「辣椒乾、青檸汁。」

醬汁加入6種調味料和萊姆酒，熬煮1個多小時，才大功告成了。Andrew Lai：「辣椒是不會有顏色出來，因為我們是用乾的辣椒，這是草莓的顏色。」

草莓酸辣醬呈現暗紅色，師傅加入一些高湯，讓醬汁充分裹在肉丸子表面，起鍋後，再放入義大利麵條，拌炒過後，充分入味，這道草莓泰式義大利麵，很多客人都是第一次吃到。

客人：「它有一點酸酸辣辣，可是不會辣到讓人不能接受，整個草莓和麵湊在一起，感覺還蠻奇妙的。」

草莓的酸甜味融入在麵條，一旁的肉丸子，外酥內軟，這裡頭還另有玄機。餐廳業者Tony King：「這些肉丸是泰國的作法，這個肉丸，我們加了起司在裡面。」

餐廳不僅把草苺入菜，結合義大利麵，也研發出草莓沙拉、甜點，將台灣當季水果，結合泰式創意料理，讓酸辣的道地泰國菜，多了一點台味。

〔自由時報記者邱宜君／台北報導〕「有好多好多早餐在這裡！」提倡吃早餐的流行歌曲紅遍半邊天，學校附近的早餐店常見學生大排長龍，但國民健康局最新調查顯示，從國中生到成年人每日鹽分攝取都超量，其中高中男生「最重鹹」。

從國中生到成年人 鹽分攝取都超量

依衛生署建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過兩千四百毫克（鹽六公克），但國健局過去三次大型調查卻顯示，不論國高中生、青中壯年人全部超標，其中男性攝取量都高於女性，又以國高中男生吃最鹹，高達建議量的兩倍以上，十九到三十歲男性則緊追在後，高達一‧九倍。

中華醫事科技大學食品營養系副教授吳幸娟指出，早餐店裡的麵包、麵條、蛋餅皮、蔥抓餅、火腿、培根、各類肉餅，生產過程就已經加了很多鹽，如果再加胡椒鹽、番茄醬、醬油膏、辣椒醬調味，再喝碗濃湯，這一份「營養早餐」的鈉含量，就已經逼近每日建議攝取門檻。

早餐外食族避免加工食物 減少調味料

吳幸娟建議，早餐外食族只要掌握「優先選擇原態（非加工）食物」、「減少或不加調味料」兩大原則，還是可以兼顧健康。

國民健康局長邱淑媞指出，國健局九十六年調查報告顯示，三十歲以下的年輕人有超過六成「從來不注意鈉含量標示」，每十二個年輕人（二十到三十九歲）就有一人患有高血壓，高達四分之三的年輕病患對於自己罹病渾然不覺。

國健局成人及中老年保健組長陳姿伶表示，高鈉飲食是高血壓的主要原因，高血壓患者的中風機率是正常人的三倍，提醒年輕人起碼每年量一次血壓。

再兩個禮拜就是清明節，民間習俗吃潤餅、紅龜粿，但台北市衛生局抽查市售35件食品，發現有5件不合格，其中一間潤餅店的花生粉，驗出黃麴毒素超標，吃多了還可能致癌。

包上青菜、肉片，還有滿滿花生粉的潤餅捲，清明祭祖，少不了要吃這一味，沒想到，可能會把毒素吃下肚。北市衛生局抽查發現內湖潤餅店，用的花生粉，驗出的黃麴毒素24.4ppb，超標1.6倍，來到上游廠商，竟然是一間生產麻糬的家庭工廠。花生粉來源廠商：「他要我代為幫他買的，就這樣而已，以前應該都沒問題，它以前有沒有驗過，我不曉得。」

清明祭祖除了潤餅，民間習慣還會用到草仔粿、紅龜粿，但也驗出問題，草仔粿驗到了不該有的防腐劑去水醋酸；紅龜粿則驗出了調味甜精；而自助餐賣的豆干和傳統市場攤販賣的豆干絲，則驗到了漂白劑，長期服用，對肝腎都會有負面影響。

北榮毒物科醫生楊振昌：「如果產品太過Q、太脆，可能就是有添加這類防腐劑，也許是去水醋酸，也許是其他的，所以民眾盡量在選購這些清明節應景食品，就是盡量不要選購這些太Q的食品。」提醒民眾，最好購買包裝完整、成分說明清楚的產品，食用前多清洗，並加熱煮熟，這樣一來，才能吃得安心。