景美夜市標榜養生的滷味攤,竟然湯頭比滷味料還更有人氣,祖傳三代的自製滷湯包,全部都是中藥,每日現熬不用老滷汁,更根據冬天夏天不同季節,調整藥材比例和內容,讓湯頭在夏天喝來清爽不燥熱,深受女性顧客喜愛。 來到這家景美夜市巷弄內不起眼的滷味小店,剛開店就有人來排,熟客外帶總是不會忘記再多要一袋熱騰騰的滷汁,因為這湯不重鹹還能直接喝,女客人就愛這一味,清甜湯汁不帶苦味,店家揭密這是每天現煮湯底,不加老滷汁,也不用醬油味素,只用蠔油、鹽取代,所以色澤較淡。 家傳三代的中藥湯底扮演重要角色,冬天、夏天更有差別,20多種中藥有川芎、黨蔘、甘草、當歸、枸杞、熟地和決明子,到了夏天藥材調整比例,更添加了天麻和紅棗,攤子食材幾乎沒有什麼肉,菜的種類也很多元,符合少肉多菜的養生飲食原則,儘管悶熱天氣也讓小店維持好人氣。 新聞來源: YAHOO新聞 | ||||||||||||||
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