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義大利麵很多人吃過，泰式義大利麵也很常見，不過，草莓醬汁的義大利麵你吃過嗎？台中一間泰式創意料理餐廳，把台灣草莓入菜，熬煮成濃稠醬汁，吃起來酸酸甜甜，還有草莓的香味，餐廳師傅將當地水果結合料理，讓義大利麵多了不同風貌。

新鮮草莓丁入鍋翻炒，再加入棕梠糖，醬汁變得又濃又稠，不過，這可不是在做果醬，而是義大利麵的草莓泰式酸辣醬。餐廳業者Andrew Lai：「辣椒乾、青檸汁。」

醬汁加入6種調味料和萊姆酒，熬煮1個多小時，才大功告成了。Andrew Lai：「辣椒是不會有顏色出來，因為我們是用乾的辣椒，這是草莓的顏色。」

草莓酸辣醬呈現暗紅色，師傅加入一些高湯，讓醬汁充分裹在肉丸子表面，起鍋後，再放入義大利麵條，拌炒過後，充分入味，這道草莓泰式義大利麵，很多客人都是第一次吃到。

客人：「它有一點酸酸辣辣，可是不會辣到讓人不能接受，整個草莓和麵湊在一起，感覺還蠻奇妙的。」

草莓的酸甜味融入在麵條，一旁的肉丸子，外酥內軟，這裡頭還另有玄機。餐廳業者Tony King：「這些肉丸是泰國的作法，這個肉丸，我們加了起司在裡面。」

餐廳不僅把草苺入菜，結合義大利麵，也研發出草莓沙拉、甜點，將台灣當季水果，結合泰式創意料理，讓酸辣的道地泰國菜，多了一點台味。