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今天的好吃一點訣，要帶您來看看這家位於桃園的義大利麵，橘黃色的奶油醬汁裡頭帶有顆粒，伴隨肥美的新鮮蟹肉，一開始客人還以為小小顆粒是魚卵，好奇詢問店家之後，才知道原來是美味的海膽。

大火爆香蒜頭，再加進肥美的蟹腿肉，青椒、蘆筍丟下去，甩動鍋子，配合不停翻炒，接著倒入一大杓費時熬煮的高湯，繼續攪拌，又拿出神祕的橘黃色獨門醬汁放進去，鍋邊出現大小泡泡，嗶嗶啵啵，最後大份量的義大利麵條下去收汁，就能起鍋，以捲動的方式細心呈盤，仔細一看，這小小黃色顆粒到底是什麼？

服務生：「你好，海膽蟹肉義大利麵。」

完全不管後頭有隻應景的黃色小鴨，顧客大口吃著吸飽湯汁的義大利麵，一旁餐點還沒上的朋友，雙眼緊盯著看，也想要吃。顧客：「第一次吃的時候，還以為這一顆一顆的是魚卵。」

顧客：「我覺得他們家的麵的醬汁很濃郁，而且吃的到海膽一粒一粒的。」

老闆說，當初這道海膽蟹肉義大利麵，是在海洋大學任教的第一任師傅教做的，他說在台灣的義大利麵，應該要用在地食材，一開始採用澎湖的海膽醬，不過因為是新鮮的海膽，味道比較腥，客人一直沒辦法接受，最後只好改用口感比較圓潤一點的日本海膽醬，現在海膽義大利麵成為店內的招牌菜。