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現代人三餐在外,幾乎很少吃到蔬菜,台北有家滷味攤,老闆每天準備70種蔬菜,放進完全不加鹽巴的滷汁,鹹香吃得到蔬菜香甜,受到不少女性青睞。
空心菜、青江菜、紅鳳菜,滿滿一間,連葉帶梗,整叢好好的蔬菜,彷彿把菜田搬到都市來,這葫蘆裡,賣的到底是什麼?大家都猜錯了,它賣的其實是蔬菜滷味。
老闆娘從水盆裡,拿出蔬菜,一邊切,一邊介紹,最推薦的,就是翠綠的玉米筍切開來,香甜爽脆的筍子立刻露出來,淡淡蔬菜清香,怪的是,老闆娘怎麼連玉米筍的內膜,都拿來吃。
Q中帶脆的草菇,也是一大早出門挑的,仔細看,每一顆都有薄薄一層膜,就像防護罩,鎖住水分和鮮味,還有豐富維生素的羅蔔嬰,和山上才吃得到的黑甜菜,總共70種。
滷好的野菜,依舊清脆,玉米筍,鹹香微甜,充滿醍醐味,圓潤飽滿的草菇,咬開來,滿滿都是水分,本業作設計的老闆,把滷味攤佈置的像花店,讓這碗蔬菜滷味,在競爭激烈的市場,走出自己的路。
新聞來源:
YAHOO新聞
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