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中國時報【王瑞瑤╱台北報導】
賣蛋糕、咖啡起家的85度Ｃ，看好外食市場的發展潛力，不僅全力進攻麵包、火鍋店，還要加開牛排連鎖店！上個月才成立「麵包同話」天然發酵麵包專賣店，昨天為「這一鍋」皇室祕藏鍋物舉行開幕，明年初將在新北市成立第一家牛排館，全都是中產階級消費得起的平價美食。
據了解，85度Ｃ為了跟進消費市場脈動，深入研究中價位餐飲第一品牌的優缺點，並展開一對一的ＰＫ，例如；麵包同話跟進時下最流行，小Ｓ丈夫許雅鈞所開設的「？？達人」，同樣強打天然發酵、手感麵包，但價格更便宜；這一鍋則以鼎王為假想敵，增加肉品與湯頭的選擇性，價位故意比對手便宜一點點，每人平均消費五百元左右。
至於明年亮相的牛排館，將以台中「赤鬼牛排」為雛型，也就是台灣人最喜好，也最熟悉的夜市牛排升級版，每客價位設定在兩百至三百元之間，85度Ｃ挑戰平價連鎖餐飲龍頭的企圖心相當明顯。
耗資五千萬元的這一鍋第一店昨天在中山北路開幕，客人聞風而至，午間時段湧進兩百多人，除了品嘗麻辣鍋與酸菜白肉鍋以外，對獨家開發的鳳凰回巢鍋頗有好評。
而第二店即將進駐桃園中正路，與鼎王旗下的無老鍋為鄰，第三店落腳在台中七期，直接殺進主要對手的地盤。
總經理李雅清表示，這一鍋計畫五年內在台展店二十家，預估明年底進軍大陸。由於火鍋店不需要大師傅掌杓，生產流程容易標準化，又容易快速複製，海外展店更加迅速。
她並指出，台灣火鍋業在全球競爭力排名第一，是餐飲業未來拓展大陸市場生力軍，而台灣人愛吃火鍋，也是世界第一。根據《二○一二年連鎖年鑑》統計，台灣連鎖餐廳中，以火鍋家數最多，共有九百八十一家，居次的才是日韓料理，由此可見台灣人多愛吃火鍋。
新聞來源:
YAHOO新聞
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一說到小籠包，一定都會想到北部知名連鎖的鼎泰豐小籠包店，而且這兩年在屏東，怎麼也有間專賣小籠包的店家，居然在招牌上打出，北鼎泰豐、南正筠，門口還寫出「正宗湯包承鼎泰」，意味著湯包承自鼎泰豐，口氣相當大，老闆解釋，他是知名連鎖店開店的第一批師傅，當然可以跟名店沾上邊，不過這樣的說法，鼎泰豐則予以否認。
就算過了用餐時間，屏東這間小籠包店還是有不少人潮，生意為何能這麼好，門口招牌就打出北部有鼎泰豐，南部就屬他這一家，店家口氣很大，甚至還在春聯上寫著「正宗湯包承鼎泰」，難道兩家有師徒關係嗎？民眾楊先生：「覺得是相關企業。」顧客搞不清楚，實際上門了解赫然發現，屏東這間小籠包店，和知名的鼎泰豐相似處真的很多，光是員工制服就同樣都是白色上衣，再搭配黑色背心，而且領口處還有紅色領結，另外店裡裝潢桌椅木製系列，燈光也不約而同，選擇黃光帶有柔和感。
兩家店如此相像，到底是誰抄襲誰，老闆透露他們不是盜用名店招牌裝潢，而是雙方有更深一層淵源，屏東小籠包店老闆：「是教鼎泰豐，不是跟他學。」原來老闆說十多年前在台北開小籠包店，鼎泰豐開幕時，他是店家的第一批師傅，退休後才到屏東自己開店。
所以老闆認為，鼎泰豐的小籠包是由他教導出來的，不過實際求證鼎泰豐透過電話表示，師傅都是自家培訓，否認業者說法，但對於對方使用鼎泰兩個字，目前也不會採取法律途徑，到底由來是什麼成了謎，肯定的是，這大大的招牌，也替屏東這家店打響名號。
新聞來源:
YAHOO新聞
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