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今天內行美食要介紹「炸包子」，一般我們吃的包子都是用蒸的，北投有間流傳了40多年的小攤，專賣炸包子，每到下班時間，附近就開始出現排隊人潮，包子一起鍋馬上被秒殺，特別的是丟進油鍋炸之後，包子都不油膩，老闆說秘密武器就是「老麵」，還要選用硬的高麗菜，醃漬過後才能保有脆脆的口感，附近民眾幾乎從小吃到大，還說一天不吃就渾身不對勁。
一口咬下，好脆的聲音，一般包子用蒸的不稀奇，炸包子聽過嗎？一個個白白胖胖的包子，一邊炸一邊翻，就怕受熱不均勻，油鍋裡一陣翻騰後，吃起來竟然毫不油膩。民眾：「比較順口，傳統的味道。」
民眾：「不會很油啊，很順口啊！」記者：「住附近嗎？」民眾：「不是，住淡水。」
是什麼讓民眾大老遠跑一趟，就為了吃炸包子，原來隔絕油膩老闆有撇步，流傳了40年的老麵，就是秘密武器。加入老麵揉呀揉，切斷麵糰繼續揉，?好麵皮，再包進一大匙高麗菜，超飽足的份量，民眾一吃上癮。民眾：「一天沒吃就很難過。」記者：「每天都來買？」民眾：「每天都來吃。」
業者許家豪：「老麵下去炸的話，它會把油排開，(高麗菜)硬的話，我們有用鹽水下去醃過，所以口感才不會爛。」
選菜精心，才能抓住最佳口感，承襲山東大嬸的手藝，台灣老闆堅持保留傳統口味，把炸包子變成北投人下課下班帶著走的點心，街頭巷尾人手一顆，邊吃邊找回舊時記憶。
新聞來源:
YAHOO新聞
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全台唯一首創的迴轉素食火鍋，天然的湯頭，新鮮的食材，還有主廚不定時推出的私房料理，長年茹素的老闆深知素食者的需求，店裡面所用的食材全都比別人貴上好幾倍，而種類也高達了五十種，全自助的方式，讓你愛吃什麼自己拿。
除了食材以外，火鍋最重要的湯頭，這邊也是不惶多讓，多達十種的湯底任君挑選，有老饕最愛的麻辣鍋，還有異國風格的泰檸鍋、羅宋鍋，而這裡的養生鍋底黃金白玉鍋，更是眾多女性的最愛。
天然的湯頭，新鮮的食材，你以為這樣就夠了嗎? 這裡最吸引人的，少不了主廚不定時推出的私房料理。純手工每天現做的美味，不管是運用當季食材所做的披薩，還是包進臭豆腐和雪裡紅的改良式腐皮捲，素食料理少見的吃法，這裡通通有。
環顧餐廳佈滿山水畫，雕刻裡還有天狗食日，門口的怪物也從沒見過，原來這也是主題餐廳，風格取自中國神話山海經。充滿特色的店內裝潢，配上滿是誠意的素食料理，如果吃膩了大魚大肉，下次來到大直，想對環境好一點，讓荷包寬一點，不要忘了，來嚐嚐這不一樣的素食火鍋喔!
想知道還有哪些風格素食嗎？敬請鎖定愛爾達綜合台(MOD25頻道) 本週日中午12點由石曉茜主持的「台灣呷透透」節目
詳細的店家資訊請上「台灣呷透透」官網查詢: www.elta.tv/eltafood?
新聞來源:
YAHOO新聞
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客家料理也可以「很國際」!弘光科技大學吳松濂老師發揮創意，將客家傳統金桔、擂茶以及粢粑融入時下最流行的甜點「馬卡龍」，讓經典客家美食變得很國際、很時尚！
「海外客家美食料理研習班」22日在弘光科技大學開課。「美食界的創意大師」吳松濂師傅開發「客家馬卡龍」，吳松濂老師說，為了展現客家菜進軍國際的企圖心，特別將客家菜的醬缸文化融入法式甜點。
客家馬卡龍有驚喜客味「金桔封肉馬卡龍」、養生客味「擂茶芝麻馬卡龍」以及經典客味「洛神粢粑馬卡龍」，夢幻的風味當當擄獲許多愛好甜食僑民的心。吳松濂介紹「金桔封肉馬卡龍」是以桔醬做成橙黃色餅皮，中和由封肉做成的內餡，口感豐，又具有客家特色。
主持「海外客家美食料理研習班」始業式的客委會副主委李朝明表示，馬卡龍不稀奇，「金桔封肉」馬卡龍才是真正的王道，既保留經典客家原味，又以無限創意讓客家料理宛如魔術秀，展現令人驚喜的點子，讓大家可以看見客菜不同的面貌。
客家美食料理研習班第2梯次從7月22日至8月2日，在臺中弘光科技大學辦理，共有遠自德國、英國等11個國家50位學員參與，客委會希望許海外鄉親經由這趟客家美食料理學習之旅後，都能將所學帶回僑居地，並協助將客家菜推廣到國際上，讓全世界都能嚐到臺灣客家的美味。
新聞來源:
YAHOO新聞
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